据当时居住在洋人街老人回忆道,【重庆洋人街火锅】起源于20世纪90年代,位于长江之滨,是出黔入海必经之地,水流湍急,峡深滩险,在此行船之人,大多胆识过人身手不凡,有个外地李氏人行走江湖多年,为人见识丰富,平日喜爱搜罗众多美食,闲来无事时,总爱在江边制作美食,权作消遣打发时光。


随后洋人街越发开放,一些卖山货的人进入此地贩卖,李氏闻着花椒、辣椒、香料等物十分吸人,于是,买了众多山货,去江边生火添柴。由于当时生活并不宽裕,将捡来的肉类蔬菜混入锅中。一时间黑漆漆江面一团火光跳跃,不知不觉已到深夜,一锅麻辣鲜香汤料由此而成,一缕缕香味从锅中飘来,众人被扑鼻的香味诱得驻足不前。李氏因此发现商机后,创立洋人街火锅品牌,多年来李氏秉承着【实实在在李氏人,地地道道做老火锅】的经商信仰,坚持到今。